京都ブルーイング(京都府)

京都ブルーイング

2015年初頭にクラフトビールの製造をスタートした『KYOTO BREWING CO.(KBC)』。クラフトビールのメッカである2つの国、アメリカの前衛的で既存の固定概念に捕らわれないビール造りの発想、ベルギーの歴史と伝統を重んじつつもそこから更なるオリジナリティを発芽させようとする絶えない創意工夫の精神。それぞれの良さを抽出し、それらを掛け合わせてよりユニークで格別なビールが造る事、それがKBCの大切にしているスタイルです。
しかし、その更に奥底でタービンを回す原動力となっているのは、ブルワーのご友人の方が言い放った一言。

「自分たちが飲みたいビールを作ればいい」

そのシンプルゆえに明快な言葉を羅針盤に、KBCはビール造りに日々取り組んでいます。刺激的で画期的、けれどもどことなくノスタルジックな雰囲気も併せ持ったKBCのビールはまさに、クラフトビールならではの「ここでしか飲めない、この醸造所でしか表現出来ない」要素がぎっしりと詰まったボリューム感のある味わいが魅力です。

京都醸造　京都府

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