FONIA SALT prototype 〜Latin sour〜 recipe no.028 500ml | さいとう酒店 | 地酒・日本ワイン専門店


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FONIA SALT prototype 〜Latin sour〜 recipe no.028 500ml



晴れ渡るフレッシュな酸味、後味のミネラル感、柑橘類の果皮の香り。
アステカ文明の神話にも登場する中南米の植物≪アガベ≫のシロップと≪ライム≫を使用し、夏に相応しい明るく刺激的な一本に仕上げました。
さらに新技法≪塩水もと≫を開発。
最古の酒母製法・水もとを塩水で仕込み、米の力を存分に引き出しました。
上槽後無濾過のため原料由来の澱がございます。
発酵文化に欠かせない「塩」「乳酸菌」「酵母」の新たな調和を、ぜひお楽しみ下さい。
(蔵元コメント)

[山形県]株式会社WAKAZE

原料米:つや姫(山形県産)
精米歩合:麹米70%・掛米70%
副原料:アガベシロップ、ライム、通詞島産天日塩
使用酵母:協会6号酵母
製造方法:塩水もと二段仕込/Botanical/Mineral/Non-Filtered
アルコール分:12度

※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
 
商品コード : cw841
価格 : 税抜 2,300円 (税込2,484円)
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