2018 シャルドネ ボトリティス 750ml ドメーヌ・テッタ [L-9] ドメーヌ・テッタ(岡山県) | さいとう酒店 | 地酒・日本ワイン専門店


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2018 シャルドネ ボトリティス 750ml ドメーヌ・テッタ [L-9]

★クリックするとワインの拡大画像をご覧頂けます。

平均樹齢5年以下の4つの区画の貴腐の付いたシャルドネを野生酵母にてゆっくり低温で新樽で発酵させました。
発酵は冬を超え半年以上に及ぶゆっくりと穏やかなものでした。
ドライになる前に残糖が残った状態で酵母たちが力尽きたようです。
それでも乾燥酵母や栄養剤の添加等せずにこれがこのブドウたちの望んだワインなんだと思いしばらく寝かせて瓶詰めしました。
残糖25g前後。

個性的味わいのやや甘口白ワイン。
まずアタックにしっかりとした上品な樽香、そのあとに完熟の白果実系の甘い香り。
ヴォリューム感のある完熟白果実、蜜のようなニュアンスに、独特の酸、極微かにガスを感じ何とも言えない新しい味わいを生み出しています。
揮発酸がやや高めなので好みは分かれるかもしれません。
(ワイナリー様より引用)

要冷蔵
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商品コード : bx137
価格 : 税抜 3,900円 (税込4,290円)
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