2019 カーブドッチ もぐら シャルドネ 白 750ml カーブドッチ [V-3] カーブドッチ(新潟県) | さいとう酒店 | 地酒・日本ワイン専門店


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2019 カーブドッチ もぐら シャルドネ 白 750ml カーブドッチ [V-3]

カーブドッチ
★クリックするとワインの拡大画像をご覧頂けます。

口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して毎年もぐらは造っています。
2019のもぐらは除梗破砕を行い、一晩スキンコンタクトを行った後にプレスを行いました。
その後樽内で発酵熟成しています。
発酵中盤で培養乳酸菌を添加し、発酵終了後も澱引きはおこなわず無濾過で瓶詰めしました。
一貫して酸化防止剤は不使用です。
2019ヴィンテージも厳しく、決して糖度が十分なぶどうが取れたわけではありません。
その分選果を徹底的に行い、その上で皮の力を借りて全体のバランスを取りました。
瓶詰めしたてということもあり今は柔らかく茫洋とした雰囲気です。
これから瓶内熟成を経ることでふくよかさと硬さが増していくと思っています。
トップにはパイナップルなどの南国フルーツのニュアンスと僅かな柑橘。
口に含むとなんのストレスもなく体に染み込むのが分かります。
はじめはキッチリ冷やして、徐々に温度を上げながら飲んで頂くと様々な表情が見られるのでおすすめです。
(ワイナリー様より引用)

※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
 
商品コード : ax839
価格 : 税抜 3,200円 (税込3,520円)
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